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如果不小心删除了苹果手机上的短信，有几种方法可以试着恢复它们。
1、使用iTunes备份恢复：
如果之前使用iTunes备份过手机，可以从备份中恢复删除的短信，具体步骤如下：
打开iTunes并连接iPhone。
点击“恢复备份”。
选择最近的备份（包含丢失短信的备份）。
选择“恢复”选项。
注意：此方法会恢复所有备份数据，包括设置、照片、通讯录等，如果只想恢复短信，可能需要筛选或手动删除不必要的数据。
使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，也可以从iCloud备份中恢复删除的短信，具体步骤与iTunes类似，可以在iCloud官网登录账户后进行恢复。
使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方软件可以扫描并恢复删除的iPhone数据，包括短信，可以使用万兴数据恢复软件等，这种方法可能需要越狱或支付费用，使用时请谨慎选择并遵循相关说明操作。
直接在iPhone上恢复：如果删除了短信但还未完全清空，可以尝试通过摇晃手机来撤销删除操作，不过这种方法并不保证一定可以成功恢复短信。
联系运营商：如果短信内容非常重要，也可以尝试联系运营商寻求帮助，他们可能可以从服务器日志中恢复已删除的短信，但这通常需要一定的时间和费用，并且并非所有运营商都提供此项服务。
数据恢复的成功率可能因不同情况而异，建议尽快采取行动以最大限度地提高恢复成功率，为了防止数据丢失，建议定期备份手机数据。